北九州 小倉 焼鳥
「鳥ざん」の店長、森本でございます
昨日は店長、ちょっと初体験
いつもはテンポ良く焼鳥を焼いていますが、
昨日はドキドキするような食材を初挑戦！
宮崎牛！
あわび！！
松茸！！！
まるで「美味しんぼ」のような世界
しかし、高級食材は焼くのが非常に難しいことに気づかされました
やはり職人さんは長年の経験や工夫を持って美味しく調理しているのだな・・・と感じました
店長もその「高み」に登れるよう、日々精進して参ります。
今日も元気に営業してますよ！！
公開日：
北九州 小倉 焼鳥
「鳥ざん」の店長、森本でございます。
朝晩は非常に過ごしやすくなってきましたね
そろそろクーラーも卒業でしょうか？
９月からは秋の味覚も市場に並びはじめます
秋刀魚や松茸なんかも秋の風物詩ですね
９月も様々な食材を使っていこうと思っていますので、どうぞお楽しみに！
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「鳥ざん」の店長、森本でございます。
今日から9月が始まりました
早いですね・・・1年
もう4ヶ月で今年も終わってしまいますよ！
そして！
秋ですよ
芸術の秋！スポーツの秋！食欲の秋！
9月は今まで触れていない食材を、ぜひ調理していきたいですね
そんな「野望」を胸に、今月も宜しくお願い致します。
フード・ドリンクと、少しずつ模様替えもしていこうかな・・・と思っておりますので
みなさん、どうぞお楽しみに！！
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北九州 小倉 焼鳥
「鳥ざん」の店長、森本でございます。
台風の影響などもあるのでしょうか？
今週も非常に蒸し暑い日が続きそうです。
まだまだエアコンは手放せそうにありませんね（汗）
「鳥ざん」では最近、お刺身（魚）をご用意させて頂いております。
魚も四季折々、様々な味がございます。
最近の定番はご好評を頂いておりますメンボ（かわはぎ）のお刺身！
プリプリとした食感に、濃醇な味わいの「肝」も付いて、ちょっと贅沢な一品
夏の風物詩「鱧（ハモ）」も登場する機会がありますので
ぜひ、「鳥ざん」でお刺身もお試しくださいませ
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北九州 小倉 焼鳥
「鳥ざん」の店長、森本でございます。
夏も終わりが近づき、秋の香りが少しずつ感じられる季節になりました
市場では、早くも「松茸」が並びはじめています
最近、いろんな会話の中で「和食」を意識する機会が多くあります
きめ細やかな技と、目には見えないけれど心のこもった心配り
まさに「わび・さび」なのでしょうか？
食べる人のテンションを静かに上げていく独特の雰囲気が「和食」には存在します
私も毎日、備長炭を触らせて頂いてますが、「炭」もひとつの日本の食文化
様々な食材を「炭」で調理していきたいと思っています
そこから新しいものが生まれれば、そして皆さんに喜んで頂ければ幸いです。
今日も頑張っていきましょう！！
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北九州 小倉 焼鳥
「鳥ざん」の店長、森本でございます。
・・・雨ですね。
なんだか梅雨を越してから梅雨っぽくなりましたね（汗）
昨夜も突発的な雨、ゲリラ豪雨みたいなものがありました。
日本列島、激しい雨に見舞われえるようです。
皆さんもお出かけの際は気をつけて！
こんな天気でも「鳥ざん」は、いつもと変わらず「元気」に営業中！
元気のチャージに、ぜひお立ち寄りくださいませ！
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北九州 小倉 焼鳥
「鳥ざん」の店長、森本でございます。
今日はちょっと不安定な天候ですね
８月１日更新の「食べログ」にある「小倉焼き鳥ＴＯＰ１００」において
「鳥ざん」は感謝・感激の１５位！！！
いつも皆様に支えられて頑張っております。
本当にありがとうございます。
小倉駅前ですが、地下という特殊な立地条件にも関わらず
皆様に少しでもご指名頂けていることはスタッフ一同、この上ない幸せでございます。
１０月で「鳥ざん」も２周年！！
８月・９月も頑張って、皆様に毎日「感謝の気持ち」を忘れず精進させて頂きたいと思っております。
今日も頑張って営業させて頂きまーす！！！！
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北九州 小倉 焼鳥
「鳥ざん」の店長、森本でございます。
昨夜の「鳥ざん」は夏休み！って感じの賑わいでした（笑）
いつもお世話になっているTさん御一行さま（５名）がご来店
やはり「若さ」とは羨ましいですね
猛暑なんかに負けるものか！！
そんな勢いを感じさせるような呑みっぷり！そして食いっぷり！！
本当にありがとうございました
しかも梅酒が大フィーバー！？
夏限定の「ドラゴンフルーツ梅酒」はいかがでしたでしょうか？
今日は関門花火大会ですね
大変、混雑しますので観に行かれる方は気をつけて
交通手段はJRをオススメします。
そして小倉駅で降りて、そのまま「鳥ざん」へ・・・
・・・お待ちいたしております（笑）
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北九州 小倉 焼鳥
「鳥ざん」の店長、森本でございます。
暑い日が続きますが、皆さん夏バテは大丈夫ですか？
ただいま「鳥ざん」では、夏バテに負けないメニューをご提案中！
「つくね」や「ササミ」、「ねぎま」などに
みんな大好き「チーズ」をのせて焼き上げます！！
トロトロ・アツアツのチーズと串焼きの相性は鉄板です！！！
一度、試してみてはいかがですかな？
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北九州 小倉 焼鳥
「鳥ざん」の店長、森本でございます。
お盆、夏期休暇のお知らせ
８月１４日（日）から１６日（火）までの３日間、お休みさせて頂きます。
皆様には大変、ご迷惑をおかけすることと思いますが
何卒宜しくお願いいたします。
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