北九州 小倉 焼鳥
「鳥ざん」の店長、森本でございます。
またまた３連休ですね
台風も過ぎて、世間ではお子さんの運動会なども行なわれるのではないでしょうか？
折角の連休
晴天であることを祈りつつ、今日も頑張って仕込みまーす！！
公開日：
北九州 小倉 焼鳥
「鳥ざん」の店長、森本でございます。
台風１５号の影響で今週は天気が思わしくないようです
しかし、だいぶ涼しくなってきましたね
そろそろ鍋も恋しい季節になってきたのではないでしょうか？
ただいま秋刀魚が好評でございます
やっぱり備長炭で焼く秋刀魚はひと味違うようです
ゴハンもありますので、ご希望の方は「秋刀魚定食」もありかもしれませんね（笑）
・・・あっ！！
味噌汁とか無いですね（汗）
でも、秋刀魚はゴハンが欲しくなる一品です
連休明けの火曜日、皆さん頑張って美味しいお酒とゴハンを、ぜひ「鳥ざん」で！！
公開日：
北九州 小倉 焼鳥
「鳥ざん」の店長、森本でございます。
今日から連休の方がほとんどでしょうか？
台風で天気はイマイチですが、そんなの気にしない！（笑）
皆さんはどこに行きますか？
連休初日は地元で美味しい焼鳥を食べるのもオススメですよ！
秋は「食欲の秋」
美味しいもの沢山ご用意しています！！
公開日：
北九州 小倉 焼鳥
「鳥ざん」の店長、森本でございます。
残暑・・・なのでしょうか？
とにかく毎日が蒸し暑いですね
台風も数多く発生していますし、最近の天候は本当にわかりませんね
「鳥ざん」では秋の味覚・秋刀魚が好評です！
大根おろしにカボス
まさに最強コンビのメニューでございます
焼鳥を食べながら、ちょっと秋刀魚で寄り道・・・なんてのも「オツ」ですね。
公開日：
北九州 小倉 焼鳥
「鳥ざん」の店長、森本でございます！
秋ですね
ついに「鳥ざん」でも解禁！！
秋刀魚（さんま）、始めました！！！
炭火で焼く秋刀魚は、一段と格別でございます！
「大根おろし」と「かぼす」を添えて・・・
まさに秋の味覚！
他にも、その日の仕入れ次第ですが季節のものをご提供していこうと思っております。
もしかしたら、秋の王様「松茸」なんかも、あるかもしれませんよ！！！
あとはお店に来てからのお楽しみ！ということで、今日も皆様のご来店をお待ちしております！！
公開日：
北九州 小倉 焼鳥
「鳥ざん」の店長、森本でございます
昨日は店長、ちょっと初体験
いつもはテンポ良く焼鳥を焼いていますが、
昨日はドキドキするような食材を初挑戦！
宮崎牛！
あわび！！
松茸！！！
まるで「美味しんぼ」のような世界
しかし、高級食材は焼くのが非常に難しいことに気づかされました
やはり職人さんは長年の経験や工夫を持って美味しく調理しているのだな・・・と感じました
店長もその「高み」に登れるよう、日々精進して参ります。
今日も元気に営業してますよ！！
公開日：
北九州 小倉 焼鳥
「鳥ざん」の店長、森本でございます。
朝晩は非常に過ごしやすくなってきましたね
そろそろクーラーも卒業でしょうか？
９月からは秋の味覚も市場に並びはじめます
秋刀魚や松茸なんかも秋の風物詩ですね
９月も様々な食材を使っていこうと思っていますので、どうぞお楽しみに！
公開日：
北九州 小倉 焼鳥
「鳥ざん」の店長、森本でございます。
今日から9月が始まりました
早いですね・・・1年
もう4ヶ月で今年も終わってしまいますよ！
そして！
秋ですよ
芸術の秋！スポーツの秋！食欲の秋！
9月は今まで触れていない食材を、ぜひ調理していきたいですね
そんな「野望」を胸に、今月も宜しくお願い致します。
フード・ドリンクと、少しずつ模様替えもしていこうかな・・・と思っておりますので
みなさん、どうぞお楽しみに！！
公開日：
北九州 小倉 焼鳥
「鳥ざん」の店長、森本でございます。
台風の影響などもあるのでしょうか？
今週も非常に蒸し暑い日が続きそうです。
まだまだエアコンは手放せそうにありませんね（汗）
「鳥ざん」では最近、お刺身（魚）をご用意させて頂いております。
魚も四季折々、様々な味がございます。
最近の定番はご好評を頂いておりますメンボ（かわはぎ）のお刺身！
プリプリとした食感に、濃醇な味わいの「肝」も付いて、ちょっと贅沢な一品
夏の風物詩「鱧（ハモ）」も登場する機会がありますので
ぜひ、「鳥ざん」でお刺身もお試しくださいませ
公開日：
北九州 小倉 焼鳥
「鳥ざん」の店長、森本でございます。
夏も終わりが近づき、秋の香りが少しずつ感じられる季節になりました
市場では、早くも「松茸」が並びはじめています
最近、いろんな会話の中で「和食」を意識する機会が多くあります
きめ細やかな技と、目には見えないけれど心のこもった心配り
まさに「わび・さび」なのでしょうか？
食べる人のテンションを静かに上げていく独特の雰囲気が「和食」には存在します
私も毎日、備長炭を触らせて頂いてますが、「炭」もひとつの日本の食文化
様々な食材を「炭」で調理していきたいと思っています
そこから新しいものが生まれれば、そして皆さんに喜んで頂ければ幸いです。
今日も頑張っていきましょう！！
公開日：